赤穂のさくらぐみ。
イタリア料理やっててピッツァに興味がある人だったら必ず知ってるお店です。

今日は店の人と一緒に行ってきました。

播州赤穂駅。大阪から新快速に乗って約一時間半。めっちゃ遠い。

まずアッサジーノ(前菜の盛り合わせ)と白桃の入った白ワインを注文。
冷たいのと温かいのが二皿ずつ。ガツンと食べごたえがある。

それからエビとミニトマトとかがのったソーレっていうピッツァと、パッケリっていうマカロニのめっちゃ太いようなパスタがアクアパッツァのスープで煮込まれた料理。
ピッツァはさすが。美味い。香ばしい香りがして、柔らかい。
パッケリは魚の旨味を全部吸いましたっていう感じで、おいしかった。もう少し煮て柔らかくなってたら言うことなし。

途中でワインも追加して一人ボトル一本分位は飲んだかな。

まだまだ食べ続けてシラスとポモドリーニのピッツァ。燻製モツァレラチーズのピッツァビアンカ。レモン風味のラヴィオリ。
ピッツァビアンカが一番美味しかった。




セコンドを食べようか悩んでたんだけど結局、梅肉ポークとポルチーニのソテー、みたいな料理、名前忘れちゃった。
下にジャガイモのピューレがひいてあって、甘いマルサラのソースがかかってて、大分ボリュームがある。お肉も柔らかくてポルチーニも風味がよく、やっぱり頼んでよかった。




オーナーの西川さんとうちのマスターは面識があるので、いろいろサービスしてくれました。

マグロの生ハムとマグロのカラスミ。あと食後のデザートとエスプレッソ。バジリコのリキュールも味見させてもらいました。
カラスミ美味しかったなぁ。風味が柔らかくて、お酒によく合う。あれはいいね。

結局四人で二万五千円くらい。プラスサービスで出してもらってるから、ものすごい食べました。
お腹いっぱいです。

遠いけど行く価値はあるね。やっぱりあんななにもないところで流行ってるだけある。

ロッソのピッツァも美味しいけどね。

今日はすごい満足した休日になりました。

レオンの散歩行きました。o(^ヮ^)o
祭で飲んでて、四時過ぎてたかな。
飼い主さんが散歩させるところやってんけど、俺けっこう酔っぱらってたので姿が見えた時点で、もう外に向かってました。
そして何も言わずに散歩についてっちゃいました。

今日のレオンは服を着ておしゃれしてました。
かわいかった(≧ε≦)
写真を撮ればよかったんだけど、夢中で携帯も持つのを忘れて出て行ってしまったので、また今度着てたら撮ろうっと。

癒されました。


祭では焼肉とカレーとハンバーグと魚について、話が盛り上がりました。
マスターと常連のお客さんと三時間ぐらい延々と(笑)

あれだけ肉食いて〜って思ってたけど、朝起きてちょっと酒が残ってたので、今はいらないな。

今日は夜久しぶりにプリモに入った。

プリモって言うのはうちの店ではパスタ料理を作るポジションです。

シェフという肩書きながら、人手不足もあり、最近はホールにいることのほうが多く、今月は今日はじめてプリモに入った。

イルソーレではどうしてもパスタ料理が中心になるため、キッチンでのプリモが占める重要性は結構高く、常に料理を作っているため、やりがいが感じられやすい忙しいポジションである。

久しぶりにプリモに入って料理を作っていると、やっぱり楽しい。ちゃんと丁寧に作ればおいしいものができるし、こだわればそれだけおいしくもなる。

改めて自分が好きなことをやっているんだということを実感した。もちろんホールでの接客も好きだし、やりがいのある仕事だと思う。もう少しキッチンでの仕事が増えれば文句ないかな。

俺が一番初めに働いたのは地元塩尻のロイヤルホスト。

ホールでの接客。今ですら喋りが苦手な俺は、すごい緊張してたのを覚えてます。

一年半やって、店長と折があわなくて、一回やめようと思ったんだけど、チーフがとてもよくしてくれたので、今度はキッチンで働くことに。

料理はもともと好きだったから、結構家で手伝いとかをしてたんだけど、外のほかの他人に作るのは初めてで、やってるうちにそれがだんだん楽しくなってきて、そのころ進路を決めかねていた俺は、辻調のパンフレットを見て、誰かのために料理を作るこの仕事をしようと決めました。

学校へ一年行って、イルソーレに就職して六年目。

いろいろあったけど、
好きなことができている。そんなことを思った日でした。

玉ねぎとキャベツのアンチョビクリームスパゲティ。

この前買い物をした時の材料で何作ろうかなって考えた結果、こんなんできました。

アンチョビペーストって便利なんだよね。旨味と塩気がいい感じで効いてくれます。入れすぎるとバランスが悪くなっちゃうけどね。

今回のはうまくできました。
家でスパゲティを作るのにも慣れてきたけど、やっぱり棚がほしいな。
キッチンが広くないからデシャップ的に使えるやつがいい。

今度の休みは忙しいかもしれないけど、早い内に見に行きたいな。

今日は一日ロッソのフォローに行ってました。

お昼から団体のお客さんの予約が入っていて、その人達がフリードリンクで結構飲んでたので、それを作るポジションにいた俺は、大分忙しくて、ずっとおわれてました。ι(◎д◎)ノヾ

それ以外のお客さんは席がなかったりして、そこまで多くなかったのでなんとかなりました。

まかないも久しぶりにロッソだったので、ピッツァも食べれてよかった。やっぱりロッソのピッツァは美味しいと思う。(^.^)

夜はそこまで予約が多くはなかったにも関わらず、来客が結構あったので、売り上げはめっちゃいってました。

うちの店は売り上げがある数字まで売ったら仕事終りでワンドリンクしていいことになっていて、ほんの少しその数字よりも上だったので、俺も一緒に飲んできました。

忙しかった日の仕事の後のビールは格別だよね。(o^-’)b

明日も一日ロッソフォローで、団体の予約が入ってるみたいなので、頑張ります。

携帯から書いたので珍しく顔文字使ってみました。(o｀∀´o)

っていっても俺が忘れてただけなんだけどね。
高校の友達で、就職して愛媛にいる友達が出張で大阪に来て、俺のお店にも寄ってくれました。
何日か前にメールをもらってもいたんだけど、返してもいなくて、「友達きましたよ〜」っていわれても、え？だれ？って思いました。ごめんしばはら君。笑
本社が大阪にあるので何度か来てくれているんだけど、店まで来てくれる地元の友達はほとんどいないので、感謝感謝です。
友達のオーダーしたスパゲティは自分で作って「おいしかった」っていってくれたので、普通にうれしかった。
仕事が終わったあと一緒に飲みに行けないかなと思っていたんだけど、とっていたホテルが外出禁止のところで、またの機会になりました。恐るべし動物園前。笑
初めから家に泊まってもらう予定にしていたらよかったね。ごめんしばはら君。笑

家に帰って今日作ったのはベーコンとキャベツのトマトソーススパゲティ。すごい手抜きで作ったんだけど、普通においしかった。
調理用具を置く棚がほしいと思う今日この頃です。

帰り道、音楽用のＣＤ−ＲがほしかったのでTSUTAYAに寄って、買い物をしていったんだけど、最近のワールドカップの影響で、どうしてもウイイレがやりたくなって、衝動買いしちゃいました。
まだあんまりやってないし、これからやる時間もあんまりないけど、やりこみたいなぁ。
サッカーゲームはやっぱりウイイレが面白いよね。最近はやってなかったけど、ＷＥ６は結構やりました。

そろそろ本格的に自炊しようかなと思って、昨日道具屋筋でいろいろ買い物したので、今日早速家でご飯作りました。
材料は卵・牛乳・生クリーム・チーズ・ベーコン。
そうです作ったのは割りと簡単にできるカルボナーラです。
途中までちゃんとできてたのに、最後に卵入れた後、お皿とかの準備をしてる間に、火が入りすぎちゃって少しぼそぼそしてしまった。しっぱいしっぱい。
味は普通においしかったけどね。

これからいろいろ作っていく予定。
最近店でも作ることが減ってきたからね。
ちょっとやっとかないとね、そろそろ。

がんばりますよ。いろいろと・・・

いま病院で名前を呼ばれるのを待ってるところです。
仕事柄ちょっと手が荒れ気味で、最近は顔とかにもかぶれがでてたりしたので、そろそろ病院行かないとと思って来ているのですが。
人多すぎじゃないの？２時過ぎて午前の受付の人がまだ終ってないって、どういうことよ。
二時半からのワインの講習会、確実に間に合いません。
ここまで待ったら諦めるのもしゃくやし。
早く名前を呼んでちょーだい。

仕事終りでみんなでラーメンを食べることになって、難波の一風堂へ。
お腹が結構すいてたので、代え玉を３回して、デザートのイチゴムースまで食べました。
お腹いっぱいです。

今日は仕事が休みなので家でごろごろしてます。

朝携帯の目覚ましが鳴るので起きて、９時だったので、やベー遅刻ぎりぎりと思ったんだけど、なんか頭が重い。よくよく考えたら今日休みだったから昨日の夜、割りと飲んだんだということに気付いて、もう一回寝ました。


昨日はまずお店の下の子たちとどっか行こうってことになって、あいつら贅沢にも肉が食いたいとか言いやがって、焼肉を食べに行くことに。

道頓堀のいろりやで焼肉。うちの店で焼肉といえばここしか行かないぐらい定番化してます。
ここは生センマイがおいしい。いつも必ず注文します。

お腹いっぱいになったところで、窓の外に見えていたクレープ屋さんでクレープを食べることに。

実は甘いものが大好きな俺。イチゴカスタードなんたらって言うのに、生クリームとバニラアイスをトッピングして注文。速攻で完食。おいしかったぁ。

１２時を過ぎていたので、そこで解散して、俺はそのあと祭へ。イノリさんが帰るとこでした。月曜店長とその相方さんと、マスター。

ちょっと飲んでいたので芋ロックを頼んで、あてには柴漬けを。俺漬物は苦手なんだけど、柴漬けとか浅漬けとかは食える。粕漬けみたいなんは絶対無理です。

２時ぐらいのところで、吉田さんたちがかえって、少ししたらレオンが来ました。それから結構久しぶりの散歩。１週間ぶりぐらいかな。やっぱりレオンかわいい。公園で座って抱きしめました。笑

そのあとまた祭で飲んで、帰ったのは４時過ぎたぐらいか。
みさが風邪引いてたので早めに帰ったのと一緒に店をでました。立ち読みして帰って寝たのは６時ぐらいか。


さて今日はまだ予定がない。夜どっか行こうかなぁ。

WATTA SHINKER '06 TOUR＠大阪厚生年金会館
ＨＹのライブ行ってきました。
今年２回目のＨＹ。楽しかった。

今回のツアーはゆっくり座って楽しめる時間があったから、一緒に行った子があんまりＨＹをしらなかったんだけど、すごい面白かったっていってくれたので、よかったよかった。

３時間ぐらいのライブだったんだけど、疲れ気味だった俺は途中で足腰が痛くてギブアップしそうでした。でもそんなんでもホワイトビーチでは飛び跳ねたし、Street Storyでは踊ってたし、フェイバリットソングでは手を振りまくったし、やっぱりＨＹはライブを楽しめるよね。

ライブのあとは祭へカツオを食べに。
脂がのってておいしかった。
周りのみんなとの絡みも面白かったし、すごい楽しい時間を過ごせました。
ただ４時ぐらいまでいてしまったので、次の日はやっぱりちょっと眠かったです。